Soto Bathok merupakan salah satu kuliner khas dari Yogyakarta yang sangat terkenal dan banyak digemari oleh masyarakat. Soto Bathok sendiri merupakan soto yang disajikan dalam mangkuk atau wadah yang terbuat dari batok kelapa. Selain unik dalam penyajiannya, soto ini juga memiliki cita rasa yang khas dan lezat.
Untuk membuat Soto Bathok, Anda tidak perlu khawatir karena resepnya cukup mudah dan sederhana. Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 liter air
6. 2 sendok makan minyak goreng
7. 1 sendok makan garam
8. 1 sendok teh merica bubuk
9. 2 sendok makan kecap manis
10. 2 sendok makan air asam jawa
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 1 sendok teh ketumbar
6. ½ sendok teh jintan
7. 3 butir kemiri
Pelengkap:
1. Nasi putih
2. Bawang goreng
3. Sambal
Cara membuat:
1. Rebus daging ayam hingga matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayamnya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tuang air, masukkan daging ayam yang sudah direbus. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan soto dalam mangkuk batok kelapa, beri pelengkap nasi putih, bawang goreng, dan sambal.
Soto Bathok khas Yogyakarta siap disantap selagi hangat. Selamat mencoba!
