Idul Adha adalah salah satu hari besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari tersebut, umat Islam di seluruh dunia merayakan kisah Nabi Ibrahim yang siap untuk mengorbankan putranya Ismail sebagai bentuk ketaatan kepada Allah. Namun, Allah menggantikan Ismail dengan seekor domba sebagai korban yang lebih layak.
Salah satu tradisi yang dilakukan umat Islam pada Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban, baik itu sapi atau kambing. Daging hasil kurban tersebut kemudian disajikan dalam berbagai olahan yang lezat untuk disantap bersama keluarga dan kerabat. Berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha:
1. Sate Sapi/Kambing
Sate adalah olahan daging yang paling populer di Indonesia. Potong daging sapi atau kambing menjadi dadu, marinasi dengan bumbu sate, dan tusuk dengan tusukan sate. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, dan ketupat.
2. Gulai Sapi/Kambing
Gulai adalah masakan khas Indonesia yang menggunakan santan sebagai bahan utama. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil, kemudian tumis dengan bumbu rempah-rempah hingga harum. Tambahkan santan dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan gulai dengan nasi hangat.
3. Rendang Sapi/Kambing
Rendang adalah masakan tradisional Minangkabau yang terkenal di seluruh Indonesia. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil, kemudian tumis dengan bumbu rempah-rempah hingga harum. Tambahkan santan dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap. Masak hingga kuah menyusut dan daging berwarna kecoklatan. Sajikan rendang dengan nasi putih.
4. Sop Daging Sapi/Kambing
Sop adalah masakan berkuah yang sangat cocok untuk disantap di hari yang sejuk. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil, kemudian rebus dengan air hingga empuk. Tambahkan sayuran seperti kentang, wortel, dan tomat, serta bumbu dan rempah-rempah. Biarkan mendidih hingga sayuran matang dan bumbu meresap. Sajikan sop dengan nasi putih.
5. Tongseng Sapi/Kambing
Tongseng adalah masakan khas Jawa yang menggunakan santan dan kecap sebagai bumbu utama. Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan kecil, kemudian tumis dengan bumbu rempah-rempah hingga harum. Tambahkan santan, kecap, dan sayuran seperti kubis dan tomat. Biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan tongseng dengan nasi hangat.
Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha. Selamat merayakan Idul Adha dan selamat menikmati hidangan lezat bersama keluarga dan kerabat. Semoga menjadi berkah dan mendatangkan kebahagiaan bagi semua umat Islam.
